深州市兵曹乡北斗村卫生室
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科普文章
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点击查看随着人们生活水平的提高，健康饮食越来越受到关注。蔬菜作为日常饮食中不可或缺的一部分，其营养价值也备受关注。近期，美国《女性健康》杂志最新报道了美国公众科学中心（CSPI）对85种蔬菜的营养价值进行的评估。根据热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等指标，CSPI给出了超级营养蔬菜的最新排名。在众多蔬菜中，红柿子椒以其丰富的维生素C含量脱颖而出。一个红柿子椒中所含的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%，可以有效增强免疫力。将红柿子椒与芹菜、橄榄油和醋拌在一起，不仅能补充维生素C，还能增加口感。胡萝卜也是营养丰富的蔬菜之一。每100克胡萝卜中含有1.35～17.25毫克的胡萝卜素，以及维生素B族、维生素C、脂肪、糖类、铁、果胶、无机盐等营养成分。胡萝卜生吃可以洁齿，烤着吃则营养更佳。菠菜含有丰富的维生素K和叶黄素，其含量超过膳食参考摄入量。此外，菠菜还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁等营养成分。菠菜熟吃更有营养，可以爆炒或做汤。甘蓝是另一种营养价值极高的蔬菜。一杯煮熟的甘蓝中维生素K的含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多。维生素K有助于血小板凝结。将甘蓝与柠檬、大蒜和少量水一起煮，可以做出美味的菜肴。萝卜缨也是营养价值较高的蔬菜。2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量，维生素C的含量也超过建议摄入量的75%。萝卜缨可以洗净蘸酱，也可凉拌或炒肉丝。莴苣含有丰富的维生素A，对保持牙齿和皮肤健康非常重要。将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟，是一道美味的菜肴。南瓜是另一种营养价值较高的蔬菜。南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。将南瓜蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。芥菜叶黄素和维生素K含量极高，同时还富含维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。带皮山芋含有较高的钾，一根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。将带皮山芋一切两半，放入烤箱烤30分钟，是一道美味的菜肴。
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点击查看大脑健康对于维持人体各项生理功能至关重要。除了遗传因素外，饮食也是影响大脑健康的重要因素。日本医学博士、原伊利诺伊工科大学教授为我们盘点了几种对大脑有益的食物。 1. 花生等富含泛酸可提高记忆力。泛酸（维生素B5）是一种重要的辅酶，参与大脑中神经递质的合成和代谢，对提高记忆力有重要作用。蛋黄、大豆所含的卵磷脂与泛酸搭配，能更好地促进记忆力的提升。此外，牡蛎、动物肝等食物也富含尼克酸（维生素B3），有助于改善记忆力。 2. 糙米等富含维生素B1能醒脑提神。维生素B1参与葡萄糖的代谢，为大脑提供能量。人体缺乏维生素B1会导致身体疲劳、精神紧张、注意力不集中等症状。糙米、猪肉等食物富含维生素B1，有助于提高大脑工作效率。 3. 香蕉等富含维生素B6会振奋精神。大脑神经细胞的维生素B6含量较高，当人体处于压力状态时，会消耗维生素B6来缓解压力。若维生素B6摄入不足，会导致“幸福物质”5-羟色胺的分泌减少，使人易抑郁。螃蟹、香蕉、扁豆、菠菜等食物富含维生素B6。 4. 猕猴桃等富含维生素C缓解抑郁。维生素C在脑内神经递质合成过程中发挥作用，可缓解抑郁症。柑橘类、草莓、猕猴桃、番石榴、苦瓜、鲜枣等食物富含维生素C。 5. 乳制品等富含钙可消除紧张不安。钙是天然的精神安定剂，能放松神经和肌肉的细胞。人体缺钙会导致情绪不稳定、易怒、肌肉痉挛等症状。鱼贝类、海藻类、乳制品等食物富含钙。 6. 深海鱼等富含必需脂肪酸，能提高大脑工作效率。大脑有上千亿个神经细胞，用来传递信息的细胞膜由脂肪组成。必需脂肪酸不足会影响神经膜获取传递信息的效率，导致大脑变得迟钝。鲭鱼、沙丁鱼等深海鱼以及玉米油、葵花籽油等食用油富含必需脂肪酸。 总之，合理膳食对大脑健康至关重要。在日常饮食中，我们要注意摄入以上食物，以维护大脑健康。
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点击查看夏天来临，孩子们总是渴望摆脱屋内的闷热，尽情地享受户外玩耍的乐趣。然而，夏日炎炎，高温酷暑也给宝宝们的健康带来了潜在的风险。其中，中暑便是夏日宝宝常见的健康问题。那么，如何预防宝宝中暑呢？以下是一些建议：一、预防措施：1. 适当减少户外活动时间，避免在高温时段外出。2. 佩戴防晒用品，如遮阳帽、太阳镜等。3. 保持室内通风，使用空调等设备调节室内温度。4. 补充水分，给宝宝多喝水，避免脱水。5. 注意宝宝的穿着，选择透气、吸汗的衣物。二、中暑症状及处理：1. 中暑症状：宝宝出现头痛、恶心、呕吐、乏力、体温升高等症状。2. 处理方法：立即将宝宝转移到阴凉通风处，给予适量水分，如症状严重，请及时就医。三、药品及治疗方法：1. 药物治疗：根据医生建议，给予退热、补液等药物治疗。2. 物理降温：使用温水擦拭宝宝身体，帮助散热。四、日常保养：1. 保持室内温度适宜，避免过高或过低。2. 注意宝宝的饮食，保证营养均衡。3. 增强宝宝抵抗力，预防其他疾病。五、医院及科室：如宝宝出现中暑症状，请及时就医。可前往儿科或急诊科就诊。
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