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十岁以下儿童应谨慎食用新鲜蚕豆，避免“蚕豆黄”病的发生。南京市儿童医院急诊抢救室近日接连抢救了多例因食用新鲜蚕豆而中毒的患儿，年龄最小的仅18个月。医生提醒，蚕豆中含有一种名为“葡萄糖-6-磷酸脱氢酶”的物质，部分儿童体内缺乏这种物质，食用蚕豆后容易发生溶血，出现黄疸和血红蛋白尿等症状。“蚕豆黄”病与遗传有关，不仅食用蚕豆本身会引发疾病，食用蚕豆制品如豆浆、粉丝、酱油等也可能致病。哺乳期的母亲食用蚕豆，乳儿吃奶后也可能发病。因此，专家建议，年龄较小的婴幼儿应尽量避免食用蚕豆，即使食用，也应确保蚕豆煮熟透。如果儿童食用蚕豆后出现皮肤发黄、尿色加深、精神欠佳等症状，应及时就医，以免病情加重。此外，家长在为儿童选择食物时，应注意营养均衡，避免过量食用某些食物，以免造成不良影响。南京市儿童医院急诊抢救室主任江涛提醒，蚕豆中毒是一种常见的食物中毒，家长应提高警惕，避免类似事件的发生。