南宁师范大学建政校区卫生所
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酸奶，作为一种常见的乳制品，因其独特的口感和丰富的营养价值，被广大消费者所喜爱。然而，酸奶不仅仅是一种美味的饮品，它还具有一定的医疗保健作用。以下几类人群，尤其适合常喝酸奶。 1. 乳糖不耐受者：牛奶中的乳糖是导致喝牛奶后出现腹泻的主要原因。而酸奶在发酵过程中，乳糖会部分转化为乳酸，从而减少乳糖不耐受的问题。同时，酸奶中的乳酸菌还能产生大量的乳糖酶，帮助人体更好地消化乳糖。 2. 糖尿病患者：酸奶不仅能够提升人体维生素D水平，调节免疫，促进血糖控制，还能提高脂联素水平，具有抗炎和调节血糖代谢的作用。糖尿病患者可以选择无糖或低脂酸奶，以降低血糖反应。 3. 高血压患者：适量摄入乳制品有助于高血压的防控。酸奶作为一种发酵乳制品，比牛奶的健康作用更为显著。对于动脉硬化、高血压患者来说，酸奶是理想的保健食品。 4. 服用抗菌素的人：抗菌素会引起肠道菌群紊乱，降低免疫力。酸奶中的乳酸菌可以帮助调整菌群平衡，增强人体抵抗力。在停药后，继续喝酸奶可以减轻抗菌素的副作用。 5. 骨质疏松患者：酸奶中的钙、磷溶解度较高，有利于钙的吸收。对于骨质疏松患者来说，酸奶是补充钙质的理想食品。 6. 消化不良的人：酸奶中的蛋白质更易消化，乳酸能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，适合消化不良者、老人和儿童食用。 7. 经常便秘的人：酸奶中的活性乳酸菌能有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，缓解便秘。空腹时喝酸奶能更好地促进排便。 8. 口臭的人：酸奶中的益生菌能杀灭导致口臭的细菌，维生素D也有助于缓解口臭。无糖酸奶的杀菌效果更为显著。 9. 免疫力低下的人：酸奶能激活全身的免疫系统功能，抑制肿瘤。对于免疫力低下的人，酸奶是提高免疫力的理想食品。
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点击查看随着人们对健康的关注度不断提升，对营养物质的摄入也越来越重视。然而，你是否知道，在我们的日常饮食中，还存在着一些被称为“反营养物质”的物质，它们不仅会影响营养的吸收，还可能增加慢性病的风险，缩短人类的寿命。一、反营养物质的概念与危害反营养物质是指在食物生产、加工过程中残留或加入的一些物质。这些物质如果摄入过多，不仅会影响营养的吸收，还可能增加慢性病的风险，如心血管疾病、骨质疏松等。常见的反营养物质包括磷酸和磷酸盐、反式脂肪酸、铝和亚硝酸盐等。二、磷酸和磷酸盐：饮料中的“隐形杀手”磷酸和磷酸盐常用于饮料中，以改善口感和保水性。然而，过多的磷酸盐摄入会干扰钙的吸收，增加骨质疏松和贫血的风险，同时也会对高血压和心脏病产生不利影响。建议：尽量减少饮料的摄入，多喝水，保持良好的饮食习惯。三、反式脂肪酸：烘焙食品的“甜蜜陷阱”反式脂肪酸常用于烘焙食品、人造黄油或奶油、油炸食品等，以延长保质期和改善口感。然而，反式脂肪酸会增加血液中胆固醇水平，影响正常的代谢，容易导致脂肪堆积。建议：尽量选择全麦面包等健康食品，减少反式脂肪酸的摄入。四、铝：淀粉制品的“隐藏隐患”铝常用于淀粉制品中，以改善口感。然而，铝会防止人体对多种矿物质的吸收，过量摄入可能导致神经系统紊乱。建议：多吃杂粮、新鲜果蔬，增加膳食纤维摄入，减少铝的摄入。五、亚硝酸盐：加工肉类的“潜在威胁”亚硝酸盐常用于加工肉类和腌制食品中，以改善肉类的色泽和延长保质期。然而，亚硝酸盐会与血红素铁结合，妨碍血红蛋白转运氧气，甚至形成致癌物亚硝胺。建议：尽量减少加工肉类和腌制食品的摄入，选择新鲜食材，保持健康饮食。
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