众所周知，鸡蛋作为常见的食材，也分为三六九等，从“土”到“洋”，鸡蛋的品质和价格差异明显。 在农村，家里养的几只鸡“咯咯咯”叫唤完，妈妈就会来捡走热乎乎的鸡蛋，一颗颗地放在篮子里囤起来。 然而，市场上那些平平无奇的“洋鸡蛋”们一般标价在0.5元/枚，而那些贴着“土”标签的鸡蛋却能卖到3元/枚、4元/枚。 尽管如此，也抵挡不住人们对土鸡蛋的热情，不少人仍旧心甘情愿地花费更高价格去消费心中那份别样的“土味”。这种土鸡蛋迷之执念，一度使蛋圈出现洋鸡蛋“一文不值”，土鸡蛋“一蛋难求”的现象。 一、洋鸡蛋“李鬼”成李逵，利润翻两倍 蛋圈有多乱？人们在市场上买到土鸡蛋不容易，想买到名副其实的土鸡蛋更是难上加难。 1. 普通鸡蛋冒充土鸡蛋，利润翻倍 商家们简单粗暴地给普通鸡蛋贴上个“鲜土、好土、农家”的土鸡蛋标签，就能自抬身价冒充土鸡蛋来卖，华丽丽地登上各大超市货架。 2. 染色鸡蛋，难辨真伪 部分黑心商家为了节约成本，偷偷选择国家禁用的工业色素，比如使用对人体有害的非法添加物苏丹红。 二、土鸡蛋的营养价值和洋鸡蛋差别大吗？ 残酷的现实是，就算你能幸运地从万千假蛋中挑选到那颗属于你的真·土鸡蛋，可它的营养价值却和在货架上躺平的“洋鸡蛋”没多大差别。 三、土鸡蛋为什么还是大家心中的No.1？ “道理我都懂，可土鸡蛋还是我眼里永远的神”“被土鸡蛋虐了千万遍，仍待它为初恋”…… 土鸡蛋，到底为什么能够成为大家心中的白月光？ 一方面，或许是人们“物以稀为贵”的心理作祟，另一方面，土鸡蛋爱好者吃的，或许只是一种信仰。 四、土鸡蛋与洋鸡蛋的营养对比 美国北卡罗莱纳州立大学曾做过相关研究，他们将500只刚刚孵化的鸡分为两组，一组放养，一组笼养，再对两组鸡在50周、62周及74周时生的蛋进行营养分析。 五、如何挑选真正的土鸡蛋？ 要挑选真正的土鸡蛋，首先要了解土鸡蛋的特点，比如蛋壳颜色、蛋黄颜色等。 六、土鸡蛋的储存方法 土鸡蛋的储存方法与洋鸡蛋类似，需要放在阴凉通风处，避免阳光直射。