脑溢血，又称脑出血，是一种严重的急性脑血管疾病，其起病急骤、病情凶险、死亡率非常高。脑溢血患者康复期的饮食调理至关重要，合理的饮食可以帮助患者更好地恢复健康。一、饮食原则1. 多吃富含膳食纤维的食物，如粗粮、蔬菜、水果等，有助于降低血脂、预防便秘。2. 少吃蔗糖、蜂蜜、水果糖、糕点等高糖食物，以免引起血糖升高。3. 适量补充维生素C、尼克酸、维生素B6及维生素E等营养素，有助于提高免疫力、促进康复。4. 注意钾、镁和微量元素铬、硒、锰、碘等的摄入，有助于维持电解质平衡和微量元素的摄入。5. 饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨基酸。6. 每日饮用牛奶及酸牛奶各一杯，牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。二、适合的补品1. 高纤维食物：如燕麦、玉米、糙米、芹菜、菠菜等。2. 低脂肪食物：如鸡肉、鱼肉、豆腐等。3. 富含维生素C的食物：如柑橘、猕猴桃、草莓等。4. 富含维生素E的食物：如坚果、种子、植物油等。5. 富含钾的食物：如香蕉、土豆、菠菜等。6. 富含镁的食物：如香蕉、坚果、绿叶蔬菜等。三、注意事项1. 限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等。2. 适量食用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等。3. 避免暴饮暴食，保持饮食规律。4. 保持良好的心态，避免情绪波动。5. 定期复查，根据医生建议调整治疗方案。