小雪节气过后,气温逐渐降低,人体容易出现情绪低落、食欲不振等症状,中医称之为‘抑郁证’。为了应对这种状况,我们可以通过调整饮食,选择一些具有抗抑郁、清走体内毒素的食物。下面为大家介绍一道适合在冬季食用的凉拌小吃——凉拌黑木耳。 冬季气温低,人们往往喜欢吃一些温补的食物来补充身体所需的能量。然而,过多的热烫食物容易导致体内积聚过多的热量,对身体健康不利。例如,冬季吃烤肉、火锅过多,面部容易出现潮红发烫的情况,有时还会感到乏力。因此,适时地吃一些清凉的小吃也是不错的选择。下面为大家介绍一道适合在冬季食用的凉拌小吃——凉拌黑木耳。 凉拌黑木耳的制作方法简单,所需原料包括干黑木耳、葱、麻油、白芝麻、黄瓜、胡萝卜等。具体做法如下: 1. 将黑木耳泡发好,清洗干净,摘去老蒂,放入锅中焯水,水开后煮5分钟即可。 2. 将黑木耳捞出,浸入冰水中,凉透后捞出,用手撕成小片。 3. 将黄瓜、胡萝卜切成细丝,倒入黑木耳中,再加入熟的白芝麻,加入2克盐,1克鸡精,10克芝麻油,5-10克白醋,然后搅拌均匀。 传统中医认为,黑木耳味甘性平,具有凉血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。这是因为黑木耳富含铁质,可以及时为人体补充足够的铁质,因此是一种天然补血食品。同时,黑木耳还有疏通肠道、排出宿便的作用。经常食用可以起到美肤、缓解便秘、预防肥胖、排出体内毒素的功效。 在选择木耳时,最好选择已经风干的木耳,通过清水泡发再进行凉拌。新鲜木耳中含有对人体健康不利的物质,经常食用容易出现呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难的情况。因为这类物质不溶于水,所以用水清洗并不能降低其毒性。而木耳经日晒成为干制品时,这类物质则会自动分解。 需要注意的是,食疗只是日常辅助调理,不能过分依赖。若感到身体不适,请尽快就医。 39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。