慢性肠炎是一种常见的消化系统疾病，主要包括慢性溃疡性结肠炎、过敏性结肠炎以及急性肠炎迁延不愈演变而来的慢性肠炎。其主要症状表现为腹部胀痛、大便稀薄、黏液便，严重者甚至伴有脓血和排便次数增多。慢性肠炎的病程较长，病情反复发作，对患者身体健康造成很大影响。长期不治疗可导致营养不良、贫血等并发症，甚至引起营养不良性贫血，严重影响患者的生活质量。因此，得了慢性肠炎，除了积极治疗病因外，合理的饮食安排也非常重要。1. 低脂、少纤维：慢性肠炎患者应避免食用高脂肪、高纤维的食物，如油炸、油煎、生冷以及多纤维的食物。可以选择容易消化的细挂面、烩面片、馄饨、嫩菜叶、鱼、虾、蛋以及豆类制品等，以减轻肠道负担。2. 补充水分和电解质：慢性肠炎患者容易出现脱水现象，可以适量饮用淡盐开水、菜汤、米汤、果汁、米粥等，以补充水分和电解质。3. 避免产气发酵食物：慢性肠炎患者应少吃蔗糖及易产气发酵的食物，如土豆、红薯、白萝卜、南瓜、牛奶、黄豆等。4. 注意饮食卫生：慢性肠炎患者抵抗力较差，应避免食用生冷、坚硬及变质食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性强的调味品。5. 食疗调理：苹果含有鞣酸及果酸成分，具有收敛止泻作用，慢性肠炎患者可以适量食用。以下几款具有止泻作用的药粥，患者可以尝试：大蒜粥：取大蒜30克，去皮切碎末，粳米100克加水1000毫升煮粥，早晚温服，具有止痢、止泻效果。马齿苋粥：鲜马齿苋90克（或干马齿苋30克），加粳米100克煮粥，早晚服用，可止泻。山药莲子粳米粥：山药30克、莲子20克、粳米100克煮粥，早晚服用，具有健脾和胃及止泻之效。