入伏时节,高温闷热,人体容易出现上火、心情烦躁等症状。此时,饮食调整尤为重要。中医认为,夏季应多食清热泻火、除烦解暑的食物。现代营养学也证实,一些蔬菜具有很好的清热解毒、润肠通便的作用。伏天饮食:三笋清热减压竹笋、莴笋和芦笋是夏季常见的蔬菜,它们含有丰富的营养成分,具有很好的清热解毒、润肠通便的功效,非常适合夏季食用。竹笋:低脂肪、高纤维,促进消化竹笋含有丰富的植物蛋白、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。它还是低脂肪、低糖、高纤维的食物,能促进肠道蠕动,帮助消化,减少体内多余脂肪。竹笋可以炒菜或熬汤,是夏季理想的食材。莴笋:清新爽口,缓解压力莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化酶分泌,增进食欲。莴笋中无机盐、维生素含量较多,含钾量较高,对水肿和高血压有益。同时,莴笋对人的基础代谢和情绪调节也有一定影响,有助于消除紧张,缓解压力。芦笋:清热利尿,抗氧化芦笋富含多种营养物质,性味甘寒,具有清热利尿的功效。芦笋含有丰富的黄酮类物质,具有抗氧化作用,对防衰老有较好的效果。芦笋中水溶性维生素较丰富,但过度烹煮容易使这些维生素流失,影响口感。适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。吃笋注意事项1. 笋含草酸,患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。2. 笋性味甘寒,患有胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者不宜食用。3. 笋性寒涩,脾胃虚弱者、妇女产后、哮喘患者以及痈疮患者不宜食用。4. 15岁左右儿童不宜多吃笋,以免影响骨骼发育。5. 食用笋时,应将其烧熟煮透,或焯水后烹饪,以减少草酸含量。羊肉+竹笋:相辅相成,温而不燥羊肉与竹笋搭配食用,一温一凉,相辅相成。羊肉味甘性温,具有益气补虚、温中暖下、壮筋强骨等功效;竹笋味甘性凉,具有清热解毒、润肠通便等功效。两者搭配食用,温而不燥,滋而不腻,非常适合夏季食用。