低脂/脱脂奶，并不比全脂奶更健康。
全脂牛奶中的脂肪含量约为3%-4%，并不属于高脂肪食物。而且，牛奶脂肪含有共轭亚油酸、磷脂等，为优质天然脂肪。
以一份245毫升的牛奶来看，脱脂奶减少的脂肪约为7-9g、相应减少的热量约为60-80kcal（脱去脂肪的量×脂肪的产热系数9）。脱脂降低的这部分热量，对减肥的人来说意义不大，且可通过炒菜时少放一调羹油、健步走2公里等轻松消耗掉。而且，全脂牛奶饱腹感强，有助于避免饿得快、饮食过量，反而有利于控制体重。
此外，在去除脂肪的过程中，也会导致维生素A、维生素D、磷脂等脂溶性营养素的流失，口感也较差。