彭守敏，1996年至2000年毕业于枣庄市第一卫生学校，2002年至今在滕州市官桥镇卫生院工作，2021年至2023年函授本科毕业于滨州医学院。

1994-1998在枣庄市第二卫生学校学习，1999年至今在滕州市官桥镇卫生院内科工作，工作期间在滕州市中心人民医院多次进修，通过函授取得专科和本科学历。