京东健康互联网医院
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吉大一院,长春白求恩医院营养缺乏专家

简介:

吉林大学第一医院始建于1949年,位于吉林省长春市,系国家卫生健康委委属委管、教育部直属高校附属医院,国家发展改革委、国家卫生健康委、国家中医药局国家区域医疗中心输出医院,国家研究型医院,是集医疗、教学、科研、预防、保健、康复为一体的大型综合三级甲等医院。医院前身为中国人民解放军第一军医大学附属医院,曾先后定名为长春医学院内科学院、吉林医科大学第一临床学院、白求恩医科大学第一临床学院。2000年,白求恩医科大学与吉林大学合并,医院更名为吉林大学第一医院(别名:吉林大学白求恩第一医院)。医院学科齐全、特色鲜明,技术先进、直击前沿,人才济济、实力雄厚,锐意创新、成果丰硕,在院党委领导和全院职工共同努力下,各项事业稳步快速发展。2020年度国家卫健委医患“双满意”排行榜全国第2名(东三省第一);2021年中国综合医院手术量全国第2名(东三省第一),2021年度全国三级公立医院绩效考核国家监测指标考核全国第17,比上年提升3名,连续四年考评级别为A+,2021年医信天下中国医院影响力综合榜全国第17名(吉林省第一),2021年度中国医院排行榜全国第57名(吉林省唯一百强),2022年中国医院“自然指数”(科研指数)排行榜全国医疗机构第28位,在2022届中国医院竞争力顶级医院排行中位列全国第42位(吉林省第一),10个专科入围2022年度艾力彼中国医院竞争力全国30强,2022年度中国医院科技量值(STEM)综合排名第41名(吉林省第一),2023年第六届“中国医院知库排行榜”第20位(东三省第一)。在近几年丁香园医学网站中国医疗机构最佳雇主综合排名中,均名列全国前十。获2020年第四季中国医院管理奖运营管理金奖、2020年首届中国医院绩效大会“金杠杆奖”,2021年度全国医院质量管理案例奖——卓越奖等。2021年吉林大学白求恩第一临床医学院斩获第十届中国大学生医学技术技能大赛临床医学专业五年制赛道全国总决赛金奖,重症医学科荣膺第20届全国青年文明号,创新转化项目荣获“全国临床创新与发明大赛”等比赛一二三等奖12项,吉大一院“战疫先锋教师团队”荣获2022年度“吉林好人·最美教师暨黄大年式好老师”荣誉称号。2022年医院获得“城市医疗集团榜单”全国第一名,获“2022最佳临床试验医疗机构金马奖”,入选国家首批外科基础技能提升项目培训基地。2023年获批国家科学技术部国外专家局“引才引智示范基地”,吉林省医学首家。医院现有2个院区(总院区、乐群院区),总建筑面积近55万平方米,开放床位5900余张,职工9600余人。其中,博士生导师204人,硕士生导师535人,双聘院士6人,国家级高层次人才称号6人,国家百千万人才、国家级教学名师、优秀青年科学基金获得者等各级各类专家40余人,享受国务院政府特殊津贴人员34名。医院拥有75个临床科室,5个门诊科室,8个医技、辅助科室,96个手术间。2021年门急诊量578.6万人次,出院病人27.7万人,手术例数19.2万例。2022年门急诊量442.18万人次,出院病人21.3万人,手术例数9.1万例。医院现有国家级重点学科1个,国家临床重点专科建设项目17个,国家级平台5个,国家师资培训中心1个,国家地方联合工程实验室1个、教育部重点实验室1个、国家基因检测技术应用示范中心1个、国家药监局重点实验室1个、科技部国际联合研究中心1个、省级重点实验室和临床研究中心23个。近年来,医院获得省部级及以上奖项76项,其中国家自然科学奖二等奖1项,国家科技进步二等奖1项,教育部高等学校科学研究优秀成果奖一等奖2项,中华医学会二等奖2项,吉林省科学技术一等奖18项。承担国家级项目530项,牵头国家级重大专项15项,国家重点类项目14项。 国家自然科学基金立项数连续多年排名吉林大学第一位。在2021年度全国三级公立医院绩效考核中,科研经费综合排名全国第9名。2022年吉林省唯一入选国家研究型医院。2011年,医院被批准为临床医学一级学科博士学位授权点。医院主办的《中风与神经疾病杂志》《临床肝胆病杂志》和承办的《中华神经创伤外科电子杂志》为国家级核心期刊。主办的《eGastroenterology》为英文国际消化病学期刊。医院稳步开展公民逝世后器官捐献和器官捐献来源的肝脏、肾脏、心脏、肺脏等移植工作,现已成为吉林省唯一一家具有肝移植、肾移植资质、脑死亡判定质控合格医院、吉林省器官获取组织、吉林省眼库所在单位,器官捐献与移植总量位列东三省第一,全国前十。移植的例数、成功率、患者的长期存活率等各项指标位居全国前列。2021年7月,成立吉林大学第一医院器官移植中心,进一步推动相关工作向前迈进。医院注重学科建设和人才培养,创新开辟学术特区和学科特区建设。2022年聚焦高质量发展,首批遴选了“器官移植与移植免疫”研究团队、“感染性疾病和病原生物学”研究团队、“脑血管病”研究团队、“肿瘤免疫治疗”研究团队4个学术特区,给予学术特区经费、人才、招生等支持政策,每年资助每个团队1000万元,资助期为5年。设立2个高峰学科、5个高原学科、12潜力学科、9个培育学科等28个“学科特区”。重点突出学科建设和人才培养,成立器官移植中心、神经专科医院、普外中心、骨科中心、妇产中心、罕见病诊治中心等,进一步为学科建设赋能提效。医院持续深化“五精四度”优质护理服务理念。建立适应现代医院管理要求的护理管理体系、建立全链条护理服务体系。提升护理专业能力,推进专科平台建设,完善专科人才培养体系。以中华护理学会京外培训基地为基础,深化专科护士培训基地建设,打造东北地区专科护士培训优秀基地,为基层医院护理人员提供提升专业能力的路径、发挥医院对下级医院护理技术帮扶作用、实现护理优质资源下沉辐射。重视护理教学科研、提升护理学科综合实力。开展循证临床转化实践,推动护理创新项目及专利成果转化,推动高质量专科成果产出,提升业内影响力。成为中华护理学会首批11个专科护士培训(京外)基地、中华护理学会常务理事单位、副主委单位,护理学科位居中国医院科技量值“2021年度中国医院/中国医学院校科技量值(STEM)”排行榜全国第5位、五年总科技量值全国第5位。医院深化“互联网+健康医疗”服务,2020年获批吉林省首家互联网医院。开设App、公众号、小程序端的预约挂号,医生、护理、药师在线咨询,处方、检查检验在线开立,门诊、住院在线缴费及明细查询、电子随员证,检查预约,核酸检测自助开立及报告下载打印、电子胶片、病历寄递、院后随访、健康档案管理、慢病管理、医保在线咨询、床旁入院办理及缴费等便民服务。2021年7月成功通过国家医疗健康信息互联互通标准化成熟度五级乙等测评,2022年上报案例入围国家卫生健康委通报表扬数字健康典型案例中10个可复制推广的示范案例之一。医院勇于承担社会责任,促进优质医疗资源有效下沉。自2009年开展医联体工作以来,目前已经与覆盖吉林省40多个县市和内蒙部分地区的120余家医院开展合作交流互动,并牵头成立了67个专科联盟,推进我们的医联体建设“四驱模式”,即:让利益、强基层、快流程、暖服务,让百姓对优质医疗资源“触手可及”。2021年9月挂牌成立吉林大学第一医院梅河医院,其发展模式就在吉林省形成了示范引领效应,20余家医院前来参访交流梅河医院管理模式。吉大一院已与多家医院加强紧密型专科联盟合作。2022年9月挂牌成立吉林大学第一医院敦化医院。2022年3月被评为第三批国家区域医疗中心输出医院。此外,医院积极参与援藏、援疆、援萨摩亚等支援工作,先后选派多批骨干投入到对口支援单位的医疗、科教和管理工作中,圆满完成各项支援任务,得到各方一致好评。医院拥有北方四省第一支国家紧急医学救援队,多批医务工作者在国内重大灾害和突发事件救治工作中冲锋在前,救死扶伤,多次得到国家、省市领导的高度赞誉。医院积极推进公益事业,助力吉林省安宁缓和医疗事业的发展。率先在吉林省建立医务社工实践基地,打造公益慈善品牌项目,引领国内三甲医院开展专科特色的医务社工服务,助推医疗机构医务社会工作与公益慈善事业的健康发展。医院积极推动医工结合与创新成果转化,与60家高校院所和企业在药物研发、医疗仪器设备、医用材料、人工智能、体外诊断等领域开展合作,搭建工程化平台10余个,设立医工结合项目580余项,开发产品110余台(件),授权知识产权1200余项,成果转化项目10余项,孵化项目公司5家。在2020年抗击新冠肺炎疫情工作中,医院共有280余人次先后参与湖北武汉、内蒙古满洲里、新疆乌鲁木齐以及吉林省吉林市、舒兰市等地的患者救治、检验检测和指导工作,因贡献卓越,表现突出,吉林大学第一医院获得“全国抗击新冠肺炎疫情先进集体”殊荣,中共吉林大学第一医院党委获得“全国先进基层党组织”殊荣,多支抗疫医疗队获得“全国卫生健康系统疫情防控先进集体”“中国五四青年奖章”“2020年中国医院科学抗疫创新团队奖”等荣誉。援武汉国家重症救治医疗队领队、党委书记吕国悦获“全国抗击新冠肺炎疫情先进个人”“全国优秀共产党员”“中国好医生”等荣誉,多人获“全国卫生健康系统疫情防控先进个人”“白求恩式医生”“抗疫先锋”“吉林好人”等国家及省市各级荣誉。2021年,医院先后有1000余名医护人员在省内疫情一线奋勇冲锋、顽强坚守,在吉林省长春市、通化市、公主岭市、黑龙江省哈尔滨市抗疫一线,优质高效地完成了党和人民交办的各项任务。抗疫救治工作得到了国家卫建委、北京协和医院、上海复旦医院等专家以及患者们的认可与好评。2022年,医院先后派出2300余名医护人员冲上全省疫情防控第一线。在长春市传染病医院、吉林省肝胆病医院、吉林市中心医院、吉林市465医院以及吉大一院二部5个定点救治医院和珲春市、吉林市、长春市等地9个方舱医院开展救治工作,累计救治2万余名患者。并派出多支医疗队开展检验检测、咽拭子采集、专家指导等工作。在医院内部开创了“3+X”大急诊综合疗区三级收治模式,急诊救治能力提升了50多倍。医院全面加强党的领导,聚焦公立医院党建工作要求,结合高质量发展和深化医改的实际,制定《吉林大学第一医院“十四五”时期党建引领“一一三五十”高质量发展体系》,2021年7月,医院第七届教职工代表大会第三次会议全票审议通过,2023年进行全面修订。具体内容为:坚持和加强党的全面领导,以党建统领医院工作全局。一个宗旨:全心全意为人民健康服务;一种精神:大医精诚 尚美至善;三个提升:提升疑难危重症诊治能力;提升区域医疗综合服务能力;提升突发公共卫生事件应急处置能力;五个统筹:统筹“医疗服务、科学研究、教书育人”统筹“患者需要、职工需求、医院发展”统筹“质量效率、成本效能、社会效应”统筹“岗位管理、绩效改革、科学运营”统筹“党建工作与业务工作、短期目标与长期目标、局部利益与整体利益”;十项工程:党建引领文化,凝聚医院发展力量,运用特区思维,提升学科整体实力,优化诊疗流程,提升临床医疗质量,推进教学改革、提高学生培养质量,深化优质护理、创建暖心服务品牌,加强作风建设、提升医院工作效能,加快信息建设、完善智慧支撑体系,强化运营管理、激发医院改革活力,优化后勤服务,提升综合保障效能,整合医疗资源,打造区域医疗中心。在过去74年的建设和发展中,医院始终秉承“对医术精益求精、对患者满腔热忱、对工作极端负责”的白求恩精神,秉承“大医精诚,尚美至善”的院训,全心全意为人民健康保驾护航,以精湛的医术、高尚的医德、科学的管理,聚焦高质量发展新要求,为吉林大学“双一流”建设、服务区域经济社会发展、推动健康中国战略实施贡献智慧和力量。 正常人体所需的营养素摄入过多或不足均会导致营养不良。营养元素缺乏病是由于机体内缺乏必需的营养素而在临床上引起各种表现的疾病,是营养不良的一种,营养缺乏,全身,治疗应针对病因,治疗所采用的补充剂量要适宜,无,饮食要均衡健康规律,膳食史、体检、生化检查和治疗试验,。

刘英 主任医师

对小儿发育异常、营养缺乏、微量元素缺乏 学习困难、喂养困难 儿童糖尿病、身材矮小、甲状腺疾病、新生儿遗传代谢病的诊治有一定的研究

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擅长:对小儿发育异常、营养缺乏、微量元素缺乏 学习困难、喂养困难 儿童糖尿病、身材矮小、甲状腺疾病、新生儿遗传代谢病的诊治有一定的研究
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我最近没有避孕,担心是否会怀孕,腰疼和肚子疼,今天早上还拉肚子了,女性,30岁。
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狗狗感冒两周无精打采不吃饭,水中加葡萄糖无效,站立不稳,如何处理?患者男性20岁
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2024-09-08 08:22:37
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2024-09-08 08:22:37

科普文章

#营养缺乏
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蛋白粉具有以下一些主要作用:

 
1. 补充蛋白质:对于蛋白质摄入不足或需求增加的人群,如素食者、运动员、术后康复者等,蛋白粉可以快速、便捷地补充蛋白质。
2. 促进肌肉生长和修复:有助于增加肌肉蛋白质的合成,促进肌肉的生长和修复,对于进行力量训练的人有帮助。
3. 提高免疫力:蛋白质是免疫系统的重要组成部分,充足的蛋白质摄入有助于维持免疫细胞的正常功能,从而提高身体的免疫力。
4. 提供能量:在体内,蛋白质可以通过代谢提供一定的能量。
5. 帮助控制体重:增加蛋白质的摄入可以增加饱腹感,减少食欲,从而有助于控制总体热量摄入,达到控制体重的目的。
6. 促进伤口愈合:为身体提供修复组织所需的原料,加快伤口的愈合过程。
 
需要注意的是,蛋白粉不能替代正常饮食,应在合理的饮食基础上,根据个人的身体状况和需求,在专业人士的指导下适量补充。
#营养缺乏#食物缺乏
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在现代社会的快节奏生活中,我们常常在追寻快乐的道路上迷失,而一个容易被忽视的“小偷”正悄悄偷走我们的快乐,那就是饮食失衡、微量元素缺乏所导致的隐形饥饿,营养物质的缺乏,营养与大脑的关系不得不被重视。

 

饮食失衡,已经成为现代人生活中的常见现象。高热量、高脂肪、高糖分的食物充斥着我们的餐桌,而富含营养的蔬菜、水果、全谷物等却常常被冷落。过度依赖加工食品和快餐,让我们的饮食结构变得单一且不健康。这种失衡的饮食不仅影响着我们的身体健康,也在悄悄地侵蚀着我们的精神状态。

 

微量元素,虽然在体内的含量微小,但其作用却不容小觑。例如,锌元素对于维持大脑的正常功能和情绪调节至关重要。缺乏锌可能导致注意力不集中、情绪低落和焦虑。铁元素参与氧气的运输和能量代谢,缺铁容易引发疲劳、乏力和烦躁不安,使我们难以感受到生活中的快乐。镁元素有助于放松神经和肌肉,缺乏镁会增加紧张和焦虑感,影响心情的舒畅。

 

而隐形饥饿,正是由于饮食中缺乏这些关键的微量元素以及其他必需的营养物质而产生的。我们的身体可能看起来得到了足够的能量,但实际上细胞却处于“饥饿”状态,无法正常运作。这种饥饿是隐形的,不易被察觉,却在潜移默化中影响着我们的身心健康。

 

当身体长期处于隐形饥饿状态时,神经系统的功能会受到影响,导致情绪波动、易怒、抑郁等问题。免疫系统也会变得脆弱,使我们更容易受到疾病的侵袭,进一步影响生活质量和心情。

 

多巴胺,作为一种神经递质,在大脑的奖赏系统、运动控制、情感调节和认知功能等方面具有关键作用。当我们经历愉快的事情,如享受美食、取得成就或者与爱人相处时,大脑会释放多巴胺,从而产生愉悦和满足的感觉。

 

从生物化学的角度来看,多巴胺的合成需要一系列的营养物质,其中酪氨酸是重要物质之一,酪氨酸通过一系列酶促反应转化为多巴胺。首先,酪氨酸在酪氨酸羟化酶的作用下转化为左旋多巴,然后在多巴脱羧酶的催化下形成多巴胺。这个过程受到多种因素的调节,包括遗传因素、环境因素以及神经系统的整体状态。酪氨酸和多巴胺的平衡对于维持正常的生理和心理功能至关重要。多巴胺水平的异常可能与多种疾病相关。例如,帕金森病患者的大脑中多巴胺能神经元逐渐退化,导致多巴胺分泌不足,从而出现震颤、肌肉僵硬和运动障碍等症状。而在某些精神疾病中,如精神分裂症和注意力缺陷多动障碍(ADHD),多巴胺的信号传导可能出现异常,影响患者的思维、情感和行为。

 

酪氨酸是一种非必需氨基酸。它不仅是蛋白质合成的重要组成部分,更是多巴胺合成的前体物质,如果酪氨酸缺乏直接影响体内多巴胺的合成,酪氨酸存在于许多富含蛋白质的食物中,如乳制品、肉类、鱼类、豆类和坚果。

 

同时情绪低落抑郁可能与体内缺乏以下营养物质有关:

 

1. 维生素 B 族:包括维生素 B6、B12 和叶酸等。维生素 B 族对于神经系统的正常功能至关重要,缺乏可能影响情绪调节。

 

• 维生素 B6 参与多种神经递质的合成,如血清素、多巴胺等。

 

• 维生素 B12 缺乏可能导致神经系统功能异常,引发情绪问题。

 

• 叶酸缺乏会影响同型半胱氨酸的代谢,进而可能影响神经系统的正常功能。

 

2. 维生素 D:维生素 D 不仅对骨骼健康重要,也与大脑功能和情绪调节有关。缺乏维生素 D 可能增加抑郁的风险。

 

3. 欧米伽-3 脂肪酸:常见于深海鱼类、亚麻籽、核桃等食物中。它对大脑的正常发育和功能维持有重要作用,缺乏可能影响情绪。

 

4. 矿物质:如镁、锌、铁等。镁参与体内多种生化反应,对神经肌肉的兴奋性有调节作用,缺乏可能导致情绪不稳定。锌在神经递质的合成和调节中发挥作用,缺锌可能影响情绪。 铁是血红蛋白的重要组成部分,缺铁性贫血可能导致疲劳、情绪低落。

 

在日常生活中,我们可以通过饮食和生活方式来影响酪氨酸和多巴胺的水平。保持均衡的饮食,摄入富含酪氨酸的食物,适度的运动和充足的睡眠,适度的晒太阳,都有助于维持神经系统的正常功能。

 

总之,饮食失衡、微量元素缺乏导致的隐形饥饿,正无声无息地偷走我们的快乐。为了找回被偷走的快乐,我们需要重新审视自己的饮食。增加蔬菜、水果、全谷物、坚果、乳制品和豆类的摄入,保证食物的多样性。只有关注饮食健康,确保营养均衡,才能让身体和心灵都得到滋养,重新拥抱快乐的生活。

#营养缺乏
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在日常的儿科临床工作中,我们常常发现大凡喜欢吃零食的孩子几乎无一例外有偏食的坏习惯,偏食可导致体内微量元素的失衡,引起贫血、好动或多动、腹痛,甚至营养不良,严重影响孩子的生长发育和学习。对于医生的提醒,大多数人都能够矫正,也有许多听不进的,令医生十分忧心。

零食对孩子有着绝对的吸引力,尤其是甜食,可它们却是影响宝宝健康成长的重要因素,更是宝宝得龋齿的罪魁祸首。

甜食可分为天然甜品与人工甜品两种。各种水果,天然就含有果糖、葡萄糖等,呈现甜甜的口感;奶油蛋糕、巧克力、糖果、甜饼干、甜饮料则都是人为加入了糖或其他甜味剂,使口感呈现甜味。

甜食对小孩来说不是必须的,所以一定要防止摄入过多。它不仅能导致龋齿,还会造成肥胖,以及其他必需营养素的摄入不足。此外,甜食会影响到中枢神经系统的活动,令孩子精力不集中、情绪不稳定,表现得爱哭闹、好发脾气。

对于1岁前宝宝的食物,不用加任何糖;1岁以后,可适当吃些含糖低的酸奶、蛋糕、饼干,作为下午的点心。巧克力类的食物,要到3岁以后才可以吃。而各种蜜制类的食物,如果脯、话梅、蜜枣等,不建议给孩子吃,这不仅是因为过甜,其含有的添加剂还会加重孩子的肝肾负担。如果孩子已经爱上了甜食,妈妈们则要注意啦。

各种天然食物,如西瓜、橘子、苹果、桃、香蕉等,宝宝6个月以后可适当吃,作为上午或下午的加餐,但要控制量,以不影响正餐为准。

如果用水果榨汁给孩子喝,最好稀释一下,兑上一半的水,而且喝的总量,一天不超过100毫升,不要在餐前喝,以免影响进食。

妈妈们不要将自己爱吃的冰激凌、巧克力随意给孩子吃,他们一旦尝过,就会总找妈妈要,而这些食物不利于孩子成长。

家中尽量不要买甜食,如饮料、糖果,孩子看不见这些,自然会好好吃饭。

值得提醒的是:妈妈们在购买食物时,要仔细看一下配料表,如果添加剂中有糖精,最好别给宝宝吃。

有些人喜欢将甜的牛奶给孩子喝,这些饮品的介绍非常诱人,比如说富含儿童必需营养成分、促进智力发育、孩子喜欢的口味等。殊不知,几乎所有的液体奶都含有食品添加剂,据报道,一般奶品里含有17种以上的食品添加剂,那些所谓的“加钙”“草莓味”“巧克力味”的奶品含食品添加剂更多,孩子们喜欢的美味实际上只是添加剂的味道,即使是真的添加了实料,比如说巧克力,也会引起消化道的问题,导致孩子容易好动兴奋,甚至会引起性早熟。至于薯片、方便面、火腿肠,大家都已经知道,要么就是垃圾食品,要么就是有安全隐患,建议不要提供给孩子们食用。当然有些咸饼干如梳打饼干作为孩子磨牙或解除寂寞的工具也还是可以的。

其实正常的饭菜是最有营养的。老百姓常说“人是铁饭是钢”就是这个道理。还有一个俗语叫做“吃块馒头省块糕”,零食吃下去了,饭菜自然就吃不下,所以常常有人说喂孩子一顿要化个把小时,要跟在后面跑,甚至还有要一边讲故事或一边做游戏才能吃饭的,难怪有人说带孩子要有“腿功”,还要有“嘴功”,真累啊! 想想,这实际上都是我们自己一手造成的。

要想让孩子吃的香、睡的甜,零食真的不是孩子的好伙伴,希望大家慎重选择。
#营养缺乏#其他特指的营养缺乏#肿瘤
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对术前发生营养不良的患者,在术前给予7~14天的营养支持有利于减少术后并发症,促进伤口愈合。合理、有效地提供营养支持,并不会增加肿瘤复发率或转移率、降低患者生存率,反而可明显提高肿瘤患者术后营养和免疫状况,减少术后并发症和感染的发生,提高患者救治率,降低病死率。

说起东北名菜,小鸡炖蘑菇无疑是餐桌上的经典,荤素搭配,美味又营养。之所以菜品会如此搭配并传承,可不仅仅是在味道上受欢迎的结果,其中也蕴含了不少健康知识呢。

 

 

首先,维生素我们都不陌生,小鸡炖蘑菇中就富含维生素,对我们的健康大有裨益。

 

维生素

 

维生素一般可分为两大类:水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性维生素包括维生素B族和维生素C,脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。

 

根据分类名称我们可以知道,水溶性维生素可以溶解在水中而不溶于油脂,脂溶性维生素则反之。就像大家都知道胡萝卜要过油,正是因为胡萝卜中的β-胡萝卜素是脂溶性的,要和油脂一起进入肠道,才能使其中的胡萝卜素溶出并被人体吸收。

 

当然,如果将胡萝卜和一些肉类食物一起搭配,那么烹饪的时候也可以不要过油,因为只要保证在消化导致中有油脂就可以,而肉类食物则可以提供一些油脂。

 

 

蘑菇与脂溶性维生素

 

蘑菇里有很多种维生素,种类齐全且含量丰富,其中维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D等含量较多;此外,蘑菇中还含有丰富的不可溶性膳食纤维[1]。维生素A、维生素D等脂溶性维生素以及不可溶性膳食纤维在用水炖煮过程中不易流失,几乎可以说是0损耗。

 

我们知道,维生素D 是人体生长发育过程中不可或缺的营养物质,它可以加快身体对钙和磷的吸收及利用的速度,对人体骨骼生长发育起主要作用[1]

 

然而,大部分蔬菜水果中都不含维生素D,或含量极少,但蘑菇是个例外。蘑菇中的维生素D含量很高,是人们补充维生素D的主要食物[1]。而且,新鲜蘑菇被人造紫外线灯照射后,维生素D的含量会大大增加[1]

 

此外,蘑菇中的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养物质同样含量丰富[1,2]。现代医学研究表明, 食用菌具有诸多保健功能,包括:免疫调节、抗疲劳、降血糖、降血脂、降血压、增强心血管的功能、防治心脑血管疾病、抑制肿瘤生长、抗病毒、抗菌消炎、保护肝脏等[2]

 

 

鸡肉

 

鸡肉中富含丰富的优质蛋白,在中国营养学会给出的“优质蛋白十佳食物排行榜”中鸡肉位列第五[3]。鸡肉蛋白质含量约20%,脂肪含量很低,富含不饱和脂肪酸,尤其是油酸和亚油酸。

 

同时,鸡肉也是铜、铁、锌等矿物质,以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。此外,鸡肉中还含有丰富的磷脂,对人体发育具有重要作用。

 

鸡肉与蘑菇搭配一起食用,鸡肉中的少量脂肪可以帮助蘑菇中的脂溶性维生素溶出并被肠道吸收,而蘑菇中的纤维素又可以帮助肠道蠕动,尽快消化肉类食物。

 

所以说,小鸡炖蘑菇真的是一道美味的“食材拍档”。

 

参考文献:
[1] 董雪媛, 等. 常见蘑菇的营养成分及有效成分的研究现状. 神经药理学报, 2020, 10(3).
[2] 杨文建, 等. 食用菌营养与保健功能研究进展. 食药用菌, 2011, 19(1).
[3] https://www.cnsoc.org/knowledge/9520102019.html
#其他特指的营养缺乏
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之所以在怀孕之前,会有一个备孕阶段,就说明备孕这段时间,对女性来讲一样是非常重要的,所以说大家要从备孕期间的时候开始,对于自身所有的事项以及饮食等方面都要重视起来,夫妻双方都要注意,那么备孕吃什么比较好呢?
备孕吃什么比较好?
1、含有丰富碘的食物:碘其实是身体里面不可缺少的一个元素,对于甲状腺健康的维持有着非常重要的作用,甲状腺功能对于性激素的正常分泌有着一定的作用,富含碘的食物有很多,如海带,海草,海鲜,菠菜,海藻,全脂牛奶,椰子制品以及鸡蛋等。
2、健康脂肪类的食物:根据相关的研究可以发现,没有怀孕女性的身体里面的脂肪酸是比较低的,这类健康脂肪对于女性身体里面的激素可以起到调节的作用,使子宫环境得到了改善,更好的促进了排卵,从而使怀孕的几率高了很多,脂肪类的食物有很多,比如鲭鱼,鳕鱼,三文鱼,牛肉,核桃,蛋黄,金枪鱼,亚麻籽以及鳟鱼等。
3、适当的多吃一些含有大量维生素a的食物:维生素a也是溶脂性的,有利于卵泡的发育,可以使子宫部位的环境得到很好的改善,维生素a有两个来源,视黄醇与类胡萝卜素,前者一般情况下是来自于动物食品,而后者一般情况下是来自于深红色的水果与蔬菜,含有维生素a的食物有很多,如牛奶制品,牛肝,南瓜子,鳕鱼肝油,鸡蛋,菠菜以及胡萝卜等,在饮食方面要注意做到合理膳食,营养均衡。
备孕吃什么比较好呢?很多的女性在备孕期间的时候没有足够的重视,要知道在备孕期间的时候,对于怀孕之后也有着很大的影响,所以说在备孕期间的饮食一定要调整好,在这个时候可以适当的多吃一些含有大量碘质的食物,健康脂肪类的食物以及多吃一些含有丰富维生素a的食物。

 

#其他特指的营养缺乏
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[金医生汇营养 137]

国庆出游,零食准备好了吗?

金秋十月,秋风送爽,又是一年国庆旅游或户外运动的大好季节,出游的时候,身上带着一些零食,不仅可以随时补充能量,还可以时刻享受到美食。大家在挑选零食的时候,应该以方便携带、健康美味、容易饱腹、补充能量为原则,营养的理念时刻不能忘记,建议准备好:

1 ) 水:秋季风大空气干燥,旅游过程中人体更容易缺水,缺水会导致皮肤干燥,严重的会导致体力下降,因此要注意及时喝水,白开水或淡茶最佳,少喝果汁或碳酸饮料。

2 ) 新鲜水果:出门旅行补充维生素最好的方法是水果,如苹果营养丰富,果香可以抵抗疲劳,多吃苹果可以提高免疫力,香蕉、桔子富含钾离子,可补充出汗后的钾丢失,同时最大的好处是携带食用方便。

3 ) 自制小饼干、小面包:自制小点心营养丰富,不含添加剂、是补充体力的最佳选择,也是妈妈爱心的最好体现。

4 ) 奶和酸奶:牛奶和酸奶都可以补充体力。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素等。

5 ) 适量的坚果:如核桃、杏仁、开心果、板栗、松仁等,坚果营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高。

健康中国,营养先行!

【金医生汇营养】祝福祖国生日快乐,祝福大家身体健康!

今天大闺女给小闺女买了太多零食,说要开学了,以后回来的时间少了提前给妹妹解解馋,自己忍不住尝了几个,奶味很足,入口即化,孩子也特别爱吃,吃得停不下。其实我是不主张吃零食的 ,但是别的孩子吃,自己的孩子也是看着一个字“馋”,所以我们在选择零食上父母还是要把把关的。

什么是零食呢?零食是除了正餐以外的食物,这是《中国居民膳食指南》对于零食的定义,其实是否归类为零食,并不在于食物种类,关键在于用餐时间,蔬菜、水果、奶制品都可以是零食。但是对于妈妈而言,准备一日三餐已经很辛苦,再多制作几餐,妈妈表示:可以点外卖吗?外卖宝宝当然不能吃,学会挑选现成的宝宝营养零食才是妈妈能多休息休息(偷懒)的正确打开方式哦~给宝宝挑选零食记住这几点

①,选用干净卫生的食材;宝宝的身体发育还不完善,身体抵抗力都会低于成人,不卫生的食材会直接影响孩子的身体健康哦~

②,学会看配料表;很多市面上销售的零食看似健康,实则添加很多添加剂,孩子的肾脏和肝脏发育都不完善,长期以往食用这种零食不仅不能补充需要的营养,反而对身体健康不利哦。而且,很多的食品添加剂会降低宝宝对钙、铁、锌等营养素的吸收,直接影响宝宝的身体正常发育!因此,妈妈们在给宝宝挑选零食一定要先看配料表哦,配料越简单越好,特别注意,一岁前的宝宝零食不能出现食盐哦!一定要注意钠的摄入量哦,5个月到一岁前宝宝每日钠摄入量要控制在500mg左右,奶和辅食食材的天然钠已经能满足需求,过多摄入会造成身体负担哦~

③,理性选择;有些妈妈可能会觉得越贵的产品越好,觉得贵有贵的理由啊,肯定是品质比较好,比如有的妈妈只给宝宝选择进口产品,进口的水果、进口的奶制品、进口的泡芙......其实,这些产品更多的成本用于运输和关税,营养上和国产没有太大区别,甚至新鲜度上不及国产哦~

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#其他特指的营养缺乏
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随着健康饮食理念的普及,成年人都知道饮食要控制油脂的摄取量,那么宝宝能够摄入油脂吗?
在回答这个问题前,我们要知道油脂一般来源于脂肪,可脂肪对宝宝的发育是及其重要的。
首先,脂肪是宝宝大脑发育所需的第一的营养素,大脑本身有60%是由脂肪组成,这是宝宝智力发育的基础;
其次,脂肪是人体激素、细胞膜的重要组成成分。而且如果缺乏脂溶性维生素A、D、E、K就不能正常吸收。
另外,宝宝视觉发育也离不开脂肪,缺乏必需脂肪酸会使视力发育受影响。
既然这样说,是不是宝宝就可以随意摄取脂肪了呢?其实也不是的!

参考中国营养学会《婴幼儿喂养指南》:宝宝在6个月前不需要特别用油;当宝宝满6个月,添加辅食时,每天食用油推荐量为5~10克,相当于家用小勺半勺到一勺的量。宝宝1岁后,每天食用油推荐量为20~25克,也就是每天两勺的量。
 
那么宝宝适合食用什么样的油呢?
橄榄油。
橄榄油中的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素都很丰富,具有很高的营养价值,而且橄榄油在加工过程使营养成分保持了天然的状态,很适合宝宝食用。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
 
 
花生油。
花生油含有人体必须的亚油酸、亚麻酸等多种人体必需脂肪酸,能促进宝宝生长发育和增强免疫力,而花生油中含锌量是食用油类中最高的,有助于宝宝智力发育。另外花生油中的脑磷脂、卵磷脂和胆碱对宝宝智力开发也是有好处的。
 

橄榄油最好冷食(比如凉拌),不要煎炸。而花生油适宜煎炸(不超过200摄氏度);
不要单一食用某一种油脂,可以不同各类的油脂搭配食用;
宝宝不要食用太多黄油、奶油、猪油。
 

夏日炎炎,宝宝的食欲由于气候的变化,开始匆匆欲动,身体也开始发生翻天覆地的变化。宝宝是长身体,智力的时候,我们的饮食不将就,简单,粗暴。

我家宝宝每天食谱一起来分享。

今日美食:早餐:什锦炒饭、时令农家乐、蔬菜浓汤

什锦炒饭;剩米饭,一碗,鸡蛋,2个,其它蔬菜(有啥用啥)若干,油、盐、黄酒等基础调料适量。

什锦炒饭的做法步骤

步骤1,把家里现有的蔬菜切成小碎粒,蔬菜不拘品种,但首先要选择含水量少些的,其次考虑颜色搭配,多色鲜艳好看。这次我用的是胡萝卜,洋葱、青椒、小水萝卜还有一根火腿肠,把它们都切成小碎粒备用。

步骤2,鸡蛋加黄酒和少量的盐打散,入油锅炒熟,要炒得嫩些碎点,然后盛出备用。 另起油锅先下不易熟的蔬菜煸炒,如胡萝卜,再把其余配料陆续下锅炒至半熟,加入剩米饭翻炒均匀,最后把熟鸡蛋碎加入同炒,出锅前撒盐调味。

上午:圣女果+羊角蜜

午餐:南瓜米饭、土豆红烧肉、耗油上海青、双耳青蔬清肺汤

下午点:自制点心+得益鲜牛奶

晚餐:花样面点、木须肉、蒜香西兰花、红枣小米粥 。

关注营养 关爱健康 健康一生相随。

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