首先，胆囊息肉和结石本身并不是非常危险的疾病。通常情况下，如果没有明显的症状，我们会建议观察。但是，如果结石流动可能刺激到息肉，引起不适或并发症，那么手术切除胆囊可能是一个更好的选择。

手术风险是存在的，但现代医学技术已经非常成熟，手术成功率很高。至于消化系统的影响，实际上大多数人在切除胆囊后并不会有太大问题。当然，如果你对手术有顾虑，我们也可以继续观察，定期复查。

恢复期因人而异，一般来说需要几周到几个月的时间。在恢复期间，需要注意饮食，避免油腻和刺激性食物。同时，遵循医生的指示进行药物治疗和定期复查也非常重要。

通常情况下，手术后不需要长期服用药物。但是，根据个体情况，可能需要短期的药物治疗来控制症状或预防并发症。