肠溶胶囊是设计在肠道中溶解和吸收的，不会在口腔或食道中溶解。所以即使老人家嗓子狭窄，也可以放心服用。

如果老人家确实有吞咽困难，建议换成雷贝拉唑片剂。这种药物更容易被吞咽和消化。

关于用法用量，需要根据具体情况来定。一般来说，老年人用药要谨慎，遵循医嘱和药品说明书。同时，注意饮食和生活习惯，避免刺激性食物和过度劳累。