首先，需要明确您的父亲的具体病情类型，可能是动脉闭塞性脉管炎、多发大动脉炎或静脉血管炎。请提供医院的诊断证明和出院证明以便我们更好地了解情况。同时，老年人在饮食上应注意低盐低脂，多吃蔬菜，少吃油腻食物。

老年人饮食的关键是平衡和适量，考虑到您父亲的健康状况和饭量，建议适当控制食物的总量，避免过度摄入。同时，注意不要长期站或坐，夜间睡觉时下肢抬高点，控制好血压，按时吃口服药物。

如果您父亲的血压仍然偏高，可能需要继续服用降压药物。建议定期监测血压，并根据医生的建议调整用药。同时，老年人在日常生活中应注意适量运动，避免长时间静坐。

老年人有时会比较固执，需要家人和医生共同努力进行开导和引导。可以从经济角度出发，告诉他不听医生的建议可能会导致更高的医疗费用。同时，家人也可以尝试用温和的方式，鼓励他适量运动和改善饮食习惯。