请问您有什么需要咨询的医学问题？

根据您描述的情况，老人可能已经进入了胃癌的晚期阶段。他的症状，包括不吃东西、咳痰、呕吐和精神状态差，都是胃癌晚期的常见表现。考虑到他的健康状况，强制送他去医院是非常必要的。即使他不愿意，也需要我们尽力说服他接受治疗。

在送他去医院的过程中，可以尝试给他喝一些温水或淡盐水，以保持水分和电解质的平衡。同时，避免给他吃固体食物，特别是油腻或难以消化的食物。另外，保持他的情绪稳定也非常重要，可以多陪伴他，给他一些安慰和支持。