胆总管癌切除术后，东阿阿胶可以作为辅助治疗的选择，但需要注意的是，阿胶可能存在使用禁忌或过敏的情况，建议查看药品说明书明确能否应用。

在这种情况下，东阿阿胶可以被考虑用于改善您的体质。然而，鉴于您有轻度脑梗和脑供血不足的病史，仍需谨慎使用。

对于有胃炎和胃溃疡的患者，使用东阿阿胶时需要特别注意。建议在医生的指导下使用，并遵循药品说明书中的注意事项。