您好，胰头切除手术后的饮食需要特别注意，因为手术会影响消化功能。目前不建议喝红枣藕粉，红枣偏腻，难以消化。建议喝纯藕粉，但也需适量。

纯藕粉可以适量食用，但要注意不要过量，因为难以消化的食品在术后恢复期间可能会增加消化负担。建议逐步恢复正常饮食，遵循医生的建议。