白蛋白口服液可以增强身体免疫力，适合您老人的情况。由于其小分子肽的特性，相比鸡蛋更易消化。

白蛋白口服液的消化性较好，不会对老人的胆囊炎造成影响。至于病程长短，需要根据老人的具体情况和医生的评估来确定治疗方案。同时，建议老人保持良好的生活习惯，避免过度劳累，合理安排饮食，多休息。