您好！1岁宝宝的枕头高度一般建议在4-6cm之间。随着宝宝的成长，颈椎的生理弯曲也会逐渐形成，适合的枕头可以帮助他们更好地睡眠。3个月之后的宝宝可以开始使用低枕，1-2cm的高度就不错。

对于偏头的宝宝，建议使用定型枕来帮助改善头型。不过，宝宝的活动性很强，不建议过于限制他们的睡姿。定型枕适合9个月以上的宝宝，能够提供一定的支撑。

普通的定型枕对于大一点的宝宝是可以使用的，重要的是要注意枕头的高度和宝宝的舒适度。宝宝在睡觉时会有很多活动，适当的支撑能够帮助他们保持良好的睡姿。

宝宝晚上睡觉时动来动去是很正常的现象，不必过于担心。您可以尝试保持一个舒适的睡眠环境，避免过多的刺激。同时，保持规律的作息时间也有助于宝宝的睡眠质量。