首先，胰瘘是一种严重的疾病，需要密切监测和适当的治疗。对于百普素的鼻饲用量和速度，通常建议根据医生的具体指示进行操作。

在一般情况下，百普素的鼻饲用量和速度会因个体差异而有所不同。对于您的情况，建议遵循医生的具体建议，并定期进行复查以确保治疗效果。同时，保持良好的营养状态和适当的休息也非常重要。