如果该产品已经打开并且在常温下存放了一年以上，建议不要再食用。因为酶类产品在常温下容易失去活性，并可能被其他微生物污染。

酶类产品在常温下容易失去活性是因为酶的活性在这种条件下最强，打开后容易繁殖和发酵，导致产品失去原有的功效，并可能产生其他微生物。