一般来说，蚕豆病的孩子可以服用人参健脾丸。但请注意，使用前务必阅读说明书，按照医生或药师的指导使用。

根据孩子的体重40斤，建议每次服用3克的人参健脾丸，约等于半丸。请记住，儿童用量最好遵循医生的建议。

首先，饮食上要注意选择营养丰富、易消化的食物，多吃新鲜水果和蔬菜，避免高油脂、辛辣、生冷等不易消化的食物。其次，适当增加户外活动，帮助孩子建立健康的生活习惯。