长期熬夜和不规律的饮食可能会导致维生素B的缺乏，进而影响能量代谢、皮肤和神经系统的健康。维生素B可以作为辅酶参与体内的多种生化反应，对于促进代谢、维持皮肤和肌肉的健康、增强免疫系统和神经系统功能、促进细胞生长和分裂等方面都有重要作用。因此，在医生的指导下，适当补充维生素B是有益的。

维生素B的主要作用包括促进代谢、维持皮肤和神经系统的健康等。它对眼睛也有一定的好处。至于适合哪个年龄段的人群服用，儿童可以选择DHA、叶黄素等营养素来补充。成人则可以根据自己的具体情况，在医生的建议下选择合适的维生素B补充方式。