长期大量饮酒可能导致酒精性脑病和酒精性肝硬化，这两种疾病都可能引起神经系统异常和精神问题。睡觉时喉咙像打呼噜一样可能是由于分泌物增多或其他原因引起的。建议您父亲停止或减少饮酒，并去医院做进一步检查。

对于酒依赖，最有效的方法是戒酒。没有特定的药物可以直接缓解精神和心理问题。建议您父亲去专业的戒酒机构接受治疗。如果他不愿意去，可以尝试强制送他去。同时，家人也需要给予他足够的支持和理解。