您好，胃溃疡出血患者在康复期间确实需要注意营养补充。分离乳清蛋白粉是一种优质的蛋白质来源，易于消化吸收，对胃肠道负担较小。对于老年人来说，适量服用是可行的，但具体还需根据个体情况来定。

分离乳清是制作蛋白粉的一种原料。简单来说，它是从牛奶中提取的乳清中分离出的蛋白质混合物，具有高蛋白、低脂肪的特点，适合补充营养。