你好，根据你的描述，初步考虑为掌骨骨折术后。目前术后三天，需要注意休息和营养补充。

在伤口愈合期间，建议加强营养，多吃高蛋白食物，如鸡、鱼、肉、蛋及豆制品等。关于葱姜韭菜这类食物，虽然不属于刺激性食物，但建议适量食用，避免过量。

疤痕增生的形成与饮食并没有直接的关联。疤痕体质可能具有一定的遗传倾向，每个人的皮肤结构和修复能力都有所不同。在伤口愈合过程中，炎症反应、纤维增生和胶原合成等过程可能出现异常。为了预防疤痕增生，伤口愈合拆线后，可以外用药膏如康瑞宝进行预防。

随时关注身体状况，如果术后症状没有缓解或出现其他不适，建议及时复诊或到线下医院就诊。祝早日康复。