亚硝酸盐在食品中确实存在，但它本身并不致癌。在符合国家规定的范围内使用，不会对健康造成威胁。

含有亚硝酸盐的食品多为加工类食品，例如腌制品、肉类罐头等。在选购时，请尽量选择新鲜食材，并查看食品标签，了解亚硝酸盐的含量。

要减少亚硝酸盐的摄入，建议均衡饮食，避免过量食用加工类食品。同时，多摄入富含维生素C等有助于降低亚硝酸盐危害的食物。