宝宝大哭可能是因为受到惊吓，出汗也可能是惊吓的表现。请检查宝宝是否有胃肠不适，摸一下腹部是否硬。

宝宝做梦可能是梦到过自己被吓到过的经历，导致大哭和出汗。请排查宝宝是否有胃肠不适，观察宝宝是否经常出汗多。

如果宝宝持续性盗汗，可能是环境过于燥热、孩子猛涨期、脾胃积食或缺钙导致的。请带宝宝去医院做检查，确认是否缺乏微量元素。