根据检查结果，您奶奶的胆管囊肿是先天性的，结石需要手术治疗。即使没有症状，结石也可能引起感染和黄疸。对于囊肿，手术并非必须，但需要定期复查。

手术风险相对较小，恢复期视个人情况而定。术后需要注意休息和饮食，避免油腻和刺激性食物。同时，定期复查以确保病情稳定。