根据你的描述，门牙可能是根尖周炎，需要及时进行根管治疗。至于旁边的牙齿，息肉可以通过手术切除，随后需要补上牙齿的洞。

如果门牙不变色，可以不做牙冠。但是根管治疗是必须的，通常需要多次完成。至于治疗顺序，可以一起进行。手术切除息肉后，需要补上牙齿的洞。

只要避免吃太硬的食物，根管治疗的后期影响应该不会太大。至于牙冠，主要是为了美观和保护牙齿。