考虑到您是HIV患者，奥沙利铂联合替吉奥是一个不错的选择。HIV并不会影响化疗的效果。

可以的。由于贲门部位放疗不太适合，我建议先进行化疗。放疗对于局部效果较好，而化疗则是针对全身。

这是一个合理的选择。通常需要进行六到八周期的化疗。同时，可以考虑联合靶向或免疫治疗。关于HIV免疫治疗的影响，我需要进一步了解。