TORCH检查现在不是必查项目了。至于你吃的未熟鸡肉和火腿片，经过高温处理后，通常可以杀死大部分细菌和病毒，包括弓形虫和李斯特菌。关于胎儿发育问题，建议你多吃坚果和喝糖水，例如冰糖银耳汤。避免食用高热量的食物，以免胎儿长得太快。同时，保持良好的心情对胎儿的发育也非常重要。

小一周不用太担心，可能是测量误差或其他因素导致的。建议你再复查一下，确保胎儿的健康。如果复查结果仍然偏小，可以考虑增加营养摄入，例如多吃富含蛋白质和维生素的食物。同时，保持良好的心情和充足的休息也非常重要。

胎教的确可以对胎儿的发育产生积极影响。宝宝在肚子里面可以听到大人的声音，尤其是在孕晚期。建议你和宝宝多交流，讲一些积极向上的话，例如告诉他世界的美好和未来的希望。这样可以帮助宝宝建立积极的世界观和价值观。