沙门菌肠炎是一种常见的肠道感染疾病，主要通过食物或水传播。对于您的宝宝，目前的用药方案是正确的，包括布拉氏酵母菌散、头孢克洛、锌和蒙脱石散。这些药物可以帮助控制感染和缓解症状。同时，注意给宝宝补充足够的水分和电解质，避免脱水。

沙门菌肠炎的感染原因可能有很多，包括食物、水源或接触感染源等。至于宝宝的体重不增长，可能与肠炎引起的消化吸收问题有关。建议在医生的指导下，适当调整宝宝的饮食，例如使用适度水解奶粉或添加乳糖酶。同时，注意观察宝宝的症状变化，及时就医。

沙门菌肠炎的恢复时间因人而异，但大部分孩子的症状都是轻微的。对于宝宝的症状，需要继续巩固治疗，注意保持局部清洁和干燥，避免摩擦和刺激。同时，密切观察宝宝的精神状态和食欲变化，若有异常情况，应及时就医。