首先，胰腺癌患者术后出现高尿糖是常见的并发症，需要密切监测血糖水平。关于新冠口服药的使用，需要结合父亲的整体健康状况进行评估。

由于您父亲的病情复杂，包括胰腺癌的治疗史和目前的高尿糖情况，使用新冠口服药可能会有交互作用或副作用。建议您咨询下线下医生，进行综合评估。同时，保持良好的生活习惯和规律的用药，避免感染的风险。