宝宝的生长发育受到多种因素的影响，包括遗传、营养、环境等。首先，需要确保宝宝的日常饮食中包含足够的蛋白质、维生素和矿物质。其次，检查宝宝的消化系统是否正常，排除消化不良或吸收问题。最后，合理添加辅食，保证营养均衡。

宝宝的奶粉和辅食摄入量看起来已经足够。可能是宝宝的消化系统功能存在问题，导致营养无法被充分吸收。建议增加宝宝的运动量，促进新陈代谢。同时，给宝宝喝点热水，帮助消化。

羊奶粉相比牛奶粉更接近母乳，营养价值更高，易于消化吸收。可以尝试换用羊奶粉。但是，首先需要排除宝宝是否对牛奶蛋白过敏。如果宝宝没有过敏反应，可以考虑换用羊奶粉。