维生素确实可以帮助提高代谢，特别是维生素B群。它们参与能量代谢过程，促进脂肪和碳水化合物的分解和利用。同时，维生素C和E具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老。维生素D也对免疫系统有重要影响。

维生素是保健品类，可以长期服用。但需要注意的是，维生素并不是减肥的万能药，合理的饮食和运动仍然是减肥的关键。另外，过量摄入某些维生素也可能有副作用，所以最好在医生或营养师的指导下使用。