您好，很高兴为您提供营养咨询服务。针对您母亲的情况，目前身体比较虚弱，需要谨慎选择营养补充产品。

目前市场上营养补充产品的质量和效果确实存在差异，特别是在大病康复期，选择产品更要慎重。您母亲的情况，建议优先考虑一些经过医生推荐、临床验证的产品。同时，要注意调整饮食，保证营养均衡。

关于您提到的人参皂苷胶囊，如果经过医生推荐并确认其安全性和有效性，可以考虑使用。但请务必注意，任何营养补充品都不能替代药物治疗和医生的指导。