您好，请稍等，我正在详细阅读您的母亲的病情描述。关于您提到的蛋白粉，一般来说，关节置换术后患者可以吃蛋白粉来补充营养，但具体还需根据她个人的健康状况和医生的建议来确定。另外，她有三高，需要注意选择低糖、低脂、低胆固醇的食物。

了解了，肠胃功能不佳的患者在选择蛋白粉时，更需要注意选择易于消化、吸收好的产品。同时，建议她保持良好的饮食习惯，增加膳食纤维的摄入，适量运动以促进肠胃蠕动。

综合您母亲的情况，可以吃蛋白粉，但要选择适合她身体状况的产品。另外，关于三高和肠胃问题，建议她保持低盐、低脂、低糖的饮食，适量运动，保持良好的生活习惯。如有需要，可以咨询医生开具相应的药物。注意药物的副作用和禁忌症，严格按照医生的指导使用。