做过肝脏移植的患者需要长期吃免疫制剂药物来抑制免疫反应，防止移植器官的排斥反应。关于是否可以长期食用调制驼奶粉，需要考虑患者的具体情况和医生的建议。一般来说，如果患者的饮食得到良好的控制和管理，是可以适量食用的。但是需要注意驼奶粉中的成分是否会对患者的身体产生影响。

建议肝脏移植患者在饮食方面要注意营养均衡，避免食用过于油腻和刺激性的食物。同时，根据医生的建议，您提到了移植医生让平时少吃橘子橙子，其他食物可以适量摄入。至于调制驼奶粉，如果其配料表中含有提高免疫力成分如乳清蛋白，适量食用是可以的。

是的，通常情况下，如果免疫力持续高，确实有可能发生移植器官的排斥反应。因此，肝脏移植患者需要定期监测免疫功能，并严格按照医生的指导进行免疫抑制治疗。