化脓性扁桃体炎和传染性单核细胞增多症症状相似，需鉴别。你孩子的情况可能是EB病毒引起的传染性单核细胞增多症，该病症是一种病毒感染，难以控制体温且炎症反应较重。

传染性单核细胞增多症是由EB病毒引起的。你孩子的血象显示单核细胞数稍微增高，但不足以明确诊断。可能是化脓性扁桃体炎用的抗菌药物不敏感。需观察是否有杨梅舌、颈部和下颌淋巴结肿大的症状。

如果退烧药不能退下来，建议住院。考虑可能是EB病毒感染或川崎病。EB病毒感染会有颌下淋巴结明显肿大、脾脏肿大等症状。川崎病则主要表现为持续发烧不退、口舌干燥皲裂、杨梅舌等症状。

这种情况发生率较低。最好的可能是化脓性扁桃体炎对阿莫西林不敏感，可能需要换药。建议先观察孩子的症状，如持续高烧不退，建议及时就医。