您好，胆囊息肉小于一厘米的情况下，大多数并不会癌变。但如果伴有其他疾病如原发性硬化性胆管炎，恶性风险会升高，建议门诊复诊。您的息肉目前建议定期观察。

肝脂肪浸润需要关注，建议您改善生活方式，如低脂饮食、适量运动。对于胆囊息肉，可以考虑使用消炎利胆的药物，如消炎利胆片、复方胆通片等。但具体治疗方案还需门诊复诊后由医生根据具体情况制定。

利胆排石片主要用于结石的排出。是否需要排石需根据具体情况而定。建议您继续观察，如有不适或息肉增大，及时就诊。