胡萝卜素可以转化为维生素A，对身体有益。对于90岁的老人来说，如果身体没有不适，可以长期适量补充。建议身体代谢周期为三个月，可以停服一个月，再视情况决定是否继续补充。

一般来说，胡萝卜素相对安全，不易过量。但每个人的体质不同，有些人可能会吸收或代谢不好。建议注意观察老人的身体状况，如果出现不适，应及时停止补充。

胡萝卜素主要可以转化为维生素A，有助于保护视力和皮肤健康。此外，它还有一定的抗氧化和增强免疫力的作用。