β-胡萝卜素是一种重要的抗氧化剂，能够帮助预防多种疾病，包括心血管疾病和某些癌症。它在体内转化为维生素A，对视力和皮肤健康也很重要。

富含β-胡萝卜素的食物有胡萝卜、南瓜、红薯、菠菜等。建议您多吃这些蔬菜，尤其是胡萝卜。同时，注意烹饪方式，避免高温破坏β-胡萝卜素。

某些药物可能会干扰β-胡萝卜素的吸收，例如某些胆汁酸螯合剂和抗生素。如果您正在服用这些药物，建议在餐后或与富含脂肪的食物一起摄入β-胡萝卜素，以提高吸收率。