对于80岁的糖尿病老人，术后恢复期间需要注意饮食的平衡和营养的补充。蛋白粉可以作为一种辅助手段，但需要选择无糖的产品。同时，老人的身体状况和手术类型也需要考虑。

是的，市面上有很多无糖的蛋白粉产品适合中老年人使用。老人可以根据自己的口味和需求选择合适的产品。

老人术后应该遵循医嘱，合理安排饮食，避免高糖、高脂肪的食物。同时，适当的运动和休息也很重要。可以咨询专业的营养师制定个性化的饮食计划。