针对16岁女孩的发育迟缓和食欲不振，建议使用壮骨颗粒和赖氨葡锌颗粒进行调理。对于11岁男孩的瘦小和夜惊，也可以使用赖氨葡锌颗粒。请注意用药安全，排除过敏和用药禁忌。

壮骨颗粒每次两包，10克，一日三次，开水冲服。赖氨葡锌颗粒每次一包，一日三次，口服。同时，应多晒太阳，多食含钙及易消化的食品，避免暴饮暴食和受凉。情绪乐观，早睡早起，定时定量吃饭，细嚼慢咽，戒烟限酒。