蚕豆病是一种遗传性疾病，患者在服用某些药物或食物后可能会引发溶血性贫血。虽然维生素C本身不会引发溶血性贫血，但如果您同时服用了其他可能引发溶血的药物或食物，维生素C可能会增加溶血的风险。因此，不建议蚕豆病人随意服用维生素C补充剂。

手脱皮可能是由多种原因引起的，包括缺乏某些营养素。然而，对于蚕豆病人来说，维生素C补充剂并不是一个安全的选择。请您在用药前详细阅读说明书，排除过敏及用药禁忌后遵医嘱。同时，注意保持良好的生活习惯和饮食结构，避免接触可能引发溶血的物质。