首先，骨折手术后，老年人的身体需要更多的营养来支持恢复。蛋白粉可以作为一种有效的营养补充方式，帮助增强体质和提高免疫力。

通常情况下，建议每天使用1~2次，每次1~2勺，150~200毫升温水冲开摇匀后服用。同时，避免空腹使用，选择饭后半小时使用更佳。水温不宜超过40度。

蛋白粉富含高质量蛋白质，能够促进老年人体内的蛋白质合成，特别是在骨折康复期间，可以加速骨骼愈合和肌肉恢复。