湿疹和真菌感染都可能引起脚趾缝和脚背的瘙痒和皮肤病变。建议避免抓挠，保持局部清洁和湿度，避免辛辣刺激性食物和海鲜。

湿疹的症状包括红斑、丘疹、水疱及脱屑，伴随明显的瘙痒感。可以吃鸡蛋和牛肉，但要注意清淡饮食，避免羊肉等容易上火的食物。同时，建议加用口服药物，具体需要医生根据检查结果来判断。

如果怀疑是真菌感染，可以进行皮肤检测。一般来说，浅部感染会表现为红斑、丘疹、水疱及脱屑，伴随明显的瘙痒感。请勿使用肥皂等碱性强的清洁用品，以免加重病情。