首先，对于贲门癌症晚期患者，确保营养摄入非常重要。建议您尝试使用术后蛋白粉来补充蛋白质和其他必要营养素。蛋白粉可以帮助提高免疫力，促进身体康复。

是的，人参皂苷也可以作为一种选择。它被认为有助于增强免疫系统。然而，在选择任何补充剂之前，请确保您的血糖和肝肾功能正常。

是的，普通的术后蛋白粉就可以使用。另外，我还推荐您查看北京同仁堂的产品，它们也可以帮助提高免疫力。请记住，任何新的补充剂都应该在医生的指导下使用。