根据您描述的情况，癌症晚期患者可能会出现消化不良的问题。安素是一种全营养支持和部分营养补充的产品，适合在医生指导下使用。需要注意的是，安素不能胃肠外注射或静脉注射，4岁以下儿童不宜服用。

在这种情况下，选择安素或全安素取决于您的母亲的具体情况和医生的建议。一般来说，安素适合需要全营养支持的患者，而全安素适合需要部分营养补充的患者。由于您的母亲的消化功能受损，可能需要更易消化的产品。请遵循医生的指示来选择合适的产品。